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Winzerinnen sind sowohl für die Kultivierung und Pflege der Weinrebe, als auch für die Abfüllung und Vermarktung des Weins nach der Lese zuständig. Sie begleiten das Produkt von der Traube bis zum Aufkleben des Etiketts und sind damit stark in den Entwicklungsprozess der Weinproduktion involviert. Winzerinnen sind körperlich und geistig gleichermaßen gefordert und haben stets das Ziel, ihre getane Arbeit letztendlich in einem leckeren Jahrgang wieder zu finden.
Ausbildung
Ablauf
Die Ausbildung zum Winzer findet dual im Betrieb und der Berufsschule statt. Im Fokus steht hierbei zunächst das Kennenlernen des Produkts und der groben betrieblichen Abläufe. Dem Arbeitgeber ist es hierbei wichtig den Auszubildende nicht nur einen groben Überblick, sondern einen detaillierten Einblick in den Herstellungsprozess zu geben. Den angehenden Winzern soll es zum Ende ihrer Ausbildung möglich sein, in kompletter Eigenregie einen Wein zu produzieren. Im ersten Lehrjahr wird verstärkt darauf geachtet den Azubis das Ausgangsprodukt und dessen Aufzucht näher zu bringen. Im zweiten Lehrjahr steht die Weinproduktion an sich im Vordergrund. Im dritten und letzten Lehrjahr wird ein Überblick über grobe wirtschaftliche Vorgänge im Betrieb gegeben und ein kleiner Einblick in den Bereich Marketing gegeben.
Dauer
Die Ausbildung zum Winzer dauert 3 Jahre und findet im Blockunterricht in Berufsschule und Ausbildungsbetrieb statt.
Ausblick und Fortbildungsmöglichkeiten
Viele Winzer entscheiden sich nach dem Abschluss ihrer Ausbildung für eine der zahlreichen Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten. Häufig finden diese in Zusammenarbeit mit den Ausbildungsbetrieben statt und werden von diesen auch gefördert.
3.1. Winzermeister
Nach weiteren 2 Jahren Vorbereitung ist es möglich eine Prüfung zum Winzermeister abzulegen. Verläuft diese erfolgreich kann der Winzermeister Führungsaufgaben im Weinbau, in der Vermarktung der Weine und in der Kellerwirtschaft übernehmen.
3.2 Techniker Fachrichtung Weinbau/Kellerwirtschaft
Die Weiterbildung dauert im Vollzeitunterricht 2 Jahre. Im Vordergrund dieser Weiterbildung steht der kaufmännische Aspekt der Weinproduktion. Als Techniker bist du entweder als selbstständiger Unternehmer tätig oder in einer Führungspositionen bei Vermarktungsbetrieben der Weinwirtschaft.
3.3 Studium
Im Bachelorstudiengang Weinbau, der 6-8 Semester in Anspruch nimmt, liegt der Fokus auf den betriebswirtschaftlichen Abläufen im Unternehmen und der Vermarktung des Produkts. Das Studium zielt darauf ab Absolventen das nötige Handwerkzeug für die geplante Selbständigkeit an die Hand zu geben.
Fazit:
Der Beruf des Winzers bietet einen sicheren Arbeitsplatz in häufig familiär geführten Betrieben. Die Ausbildung liefert einen genauen Einblick in die Welt der Weinproduktion und qualifiziert dazu überall auf der Welt zu arbeiten. Nicht zuletzt die zahlreichen Fortbildungsmöglichkeiten lassen zu, sich variabel im Berufsbild zu bewegen und bei Interesse auch zu verändern.
